Waterford – Irish Single Malt Masterclass
In samenwerking met de Maltclan en Thistle.
Onverwacht hadden we de mogelijkheid gekregen een proeverij te organiseren met niemand minder dan Ruari Reynier van de Waterford-distilleerderij. Waterford is misschien een merk dat moeilijk te vatten is, maar het is oooohhhhh zooooo’nnnn opwindend merk. Het bewijzen van terroir in whisky verlegt de grenzen van de huidige whiskyindustrie.
Het gaf ons ook de kans om kennis te maken met het lokale Box Bizar project dat in volle opbouw is in het kerkje van Ten Broek.
De tasting ging door vrijdag 14 april in kerk Ten Broek in Sint-Genesius-Rode. Dit was de fantastische line-up:
- Mortarstown – Single Farm Origins
- Ballymorgan – Single Farm Origins
- Argot – Cuvée
- The Cuvée – Cuvée
- Luna – Biodynamic
- Feuille Morte – Micro-Cuvée
- Hunter – Heritage
- Fenniscourt – Arcadian
Iets over het merk: WATERFORD IS OP ZOEKTOCHT NAAR DE MEEST NATUURLIJKE SMAKEN VAN WHISKY
Ongegeneerd beïnvloed door ‘s werelds grootste wijnmakers, brengen ze obsessief dezelfde intellectuele drive, methodologie en nauwgezetheid over op gerst – de bron van de complexe smaak van malt whisky.
Ze gebruiken van honderd exclusieve boerderijen in Ierland geteelde gerst en zoeken via drie wegen naar natuurlijke smaken:
- met hun Single Farm Origins streven naar het individualisme de terroir afgeleide smaak;
- de Single Farm Origins zijn de bouwstenen van hun Cuvées, waarbij het geheel meer is dan de som.
- hun Arcadische gerst drukt de intensiteit van de smaak uit door het verkennen van de oude manieren – van biologische, biodynamische, erfgoed en zelfs Iers geturfde gerst. Hun verkenning van de grenzen van natuurlijke smaak is zelfs zo vergaand dat ze ‘s werelds grootste producent van biologische en biodynamische whisky’s zijn.
